八代市海士江町に新しくオープンされたベーカリー、「uminoie」さんです。
可愛らしい外観が目をひくこちらのお店。店舗正面の軒下には流木がかざられ、"うみのいえ"というお名前にぴったりです。
車通りの多い道路に面しており、オーナーさまの「訪れるお客様が気軽に足を運んでいただけるように」との思いから、大きなガラス窓のついた入口ドアや東側の大きな窓からは店内の様子がよく見えるようになっています。
今後ワークショップなども開催されたいというオーナーさまの思いをお聞きし、販売スペースは様々なシーンで活用できるようシンプルな造りに。
調理場は仕込みから焼成までスムーズに行える作業動線を計画しました。販売スペースと調理場はフルフラットで、焼き立ての商品を調理場からそのままキャスター付きワゴンで店頭に運ぶことができます。
外の水場にはすっきりとしたシルエットのスロップシンクを採用されました。ご近所の方からお野菜をいただくことも多いオーナーさま、そういったお野菜なども立ったまま楽々洗うことができとても便利です。
自然と人が集う、愛され力に満ちたオーナーさまが営むベーカリーです。